Der Geruch von Eisessig ist außergewöhnlich stark. Es ist ein schwerer Fehler, sie mit gewöhnlichem Essig zu verwechseln, denn sie hat ein ähnliches Aroma wie Ethylacetat. Diese Substanz vereint alle unangenehmen Eigenschaften der Essigsäure in sich: einen stechenden Geruch, saure Untertöne und einen eigenartigen, undefinierbaren biologischen Geruch. Sie ist...