Eisessig ist ein Stoff mit ausgeprägter Entzündlichkeit und Explosivität. Seine Entzündungsneigung und das Explosionspotenzial seiner Dämpfe, wenn sie sich mit Luft vermischen, unterstreichen seine Gefährlichkeit.
Entgegen dem weit verbreiteten Irrtum, sie sei ein Hauptbestandteil von Essig und keine gefährliche Chemikalie, ist Eisessig sowohl schwer entflammbar als auch ätzend.
