A jégecetsav kifejezetten gyúlékony és robbanékony anyag. Gyulladásra való hajlama, valamint gőzeinek levegővel keveredve robbanásveszélyes potenciálja kiemeli veszélyességét.
Az általános tévhitekkel ellentétben, amelyek szerint az ecet elsődleges összetevője, és nem veszélyes vegyi anyag, a jégecetsav mind gyúlékonysága, mind maró hatása jelentős.
