Το παγωμένο οξικό οξύ είναι μια ουσία με έντονη ευφλεκτότητα και εκρηκτικότητα. Η τάση του να αναφλέγεται, σε συνδυασμό με το εκρηκτικό δυναμικό των ατμών του όταν αναμειγνύονται με τον αέρα, υπογραμμίζει τον κίνδυνο που ενέχει.
Σε αντίθεση με τις κοινές παρανοήσεις που το τοποθετούν ως πρωταρχικό συστατικό του ξυδιού και όχι ως επικίνδυνη χημική ουσία, το παγωμένο οξικό οξύ διαθέτει τόσο σημαντική ευφλεκτότητα όσο και διαβρωτική δράση.
