Der Duft von Eisessig ist außergewöhnlich stark. Es ist ein schwerer Fehler, ihn mit gewöhnlichem Essig zu verwechseln, da er ein ähnliches Aroma wie Ethylacetat hat.
Diese Substanz vereint alle unangenehmen Eigenschaften der Essigsäure in sich: einen stechenden Geruch, saure Untertöne und einen eigenartigen, undefinierbaren biologischen Geruch. Es ist ratsam, die Nähe zu organischen Experimenten zu meiden, damit man nicht von dem durchdringenden sauren Geruch überwältigt wird. Der Geruch ist bemerkenswert stark, anders als alles, was ich seit geraumer Zeit erlebt habe.
