De geur van ijsazijn is uitzonderlijk sterk. Het is een grote vergissing om het te verwarren met gewone azijn, omdat het een soortgelijk aroma heeft als ethylacetaat. Deze stof combineert alle onaangename eigenschappen van azijnzuur: een scherpe geur, zure ondertonen en een eigenaardige, ondefinieerbare biologische geur. Het is...