Оцтова кислота, одноатомна органічна карбонова кислота, характеризується горючістю і корозійними властивостями, підпадаючи під категорію органічних небезпечних хімічних речовин типу II. При температурі навколишнього середовища 39°C вона стає вогненебезпечною. Чиста безводна оцтова кислота, також відома як льодяна оцтова кислота, являє собою безбарвну тверду речовину.