กรดอะซิติก ซึ่งเป็นกรดคาร์บอกซิลิกอินทรีย์ที่มีคาร์บอนหนึ่งอะตอม มีลักษณะเด่นคือติดไฟได้และมีคุณสมบัติกัดกร่อน จัดอยู่ในกลุ่มสารเคมีอันตรายประเภทที่ 2 ตามข้อบังคับเกี่ยวกับสารเคมีอินทรีย์อันตราย ที่อุณหภูมิสิ่งแวดล้อม 39°C จะกลายเป็นอันตรายที่ติดไฟได้ กรดอะซิติกบริสุทธิ์ไร้น้ำ หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดกลีเซอริก เป็นของแข็งไม่มีสี...