O ácido acético glacial, ou ácido acético, é altamente corrosivo em concentrações elevadas, provocando queimaduras graves na pele e cegueira, e emite gases corrosivos que representam uma ameaça significativa para o trato respiratório. Nomeadamente, o nível de danos que o ácido acético inflige depende principalmente da sua concentração.
As diretrizes actuais indicam que apresenta uma corrosividade máxima acima da concentração de 90%. As concentrações entre 10%-25% são irritantes, mas qualquer nível acima de 25% obriga à utilização de equipamento de proteção. Assim, é evidente que o ácido acético glacial é identificado como uma substância perigosa de classe 8.