O cheiro do ácido acético glacial é excecionalmente potente. É um erro grave confundi-lo com o vinagre comum, uma vez que partilha um aroma semelhante ao do acetato de etilo.
Esta substância reúne todas as caraterísticas desagradáveis do ácido acético: um cheiro pungente, tons ácidos e um odor biológico peculiar e indefinível. É aconselhável evitar a proximidade de experiências orgânicas, para não ser dominado pelo azedume generalizado. O odor é extraordinariamente forte, diferente de tudo o que encontrei nos últimos tempos.
