Jäääädikhape ehk äädikhape on kõrgetes kontsentratsioonides väga söövitav, põhjustades tõsiseid nahapõletusi ja pimedaksjäämist, ning eraldab söövitavaid gaase, mis kujutavad endast märkimisväärset ohtu hingamisteedele. Tuleb märkida, et äädikhappe põhjustatava kahju ulatus sõltub peamiselt selle kontsentratsioonist.
Kehtivate juhiste kohaselt avaldab aine maksimaalset korrosiivsust kontsentratsioonil üle 90%. Kontsentratsioonid vahemikus 10%–25% on ärritavad, kuid kontsentratsioonil üle 25% on kohustuslik kasutada kaitseriietust. Seega on selge, et jäääädikhape on klassifitseeritud 8. klassi ohtlikuks aineks.
