חומצה אצטית קרחית, או חומצה אצטית, היא חומר מאכל מאוד בריכוזים גבוהים, הגורם לכוויות עור קשות ועיוורון, ומפליט גזים מאכלים המהווים איום משמעותי על דרכי הנשימה. יש לציין כי רמת הנזק שגורמת חומצה אצטית תלויה בעיקר בריכוזה.
ההנחיות הנוכחיות מצביעות על כך שהוא מפגין קורוזיביות מרבית בריכוזים מעל 90%. ריכוזים הנעים בין 10% ל-25% הם מגרים, אך כל רמה מעל 25% מחייבת שימוש בציוד מגן. לפיכך, ברור כי חומצה אצטית קרחית מוגדרת כחומר מסוכן מסוג 8.
