In genere, la semplice inalazione di acido acetico glaciale non provoca avvelenamento. Anche se questa sostanza possiede un certo grado di tossicità, il rischio principale è associato al contatto diretto.
L'esposizione ad alte concentrazioni può causare ustioni superficiali della pelle. In particolare, quando si trasforma in vapore, è indispensabile evitare l'inalazione o il contatto diretto per evitare ustioni alle aree sensibili e infiammazioni alle mucose. Di conseguenza, è consigliabile limitare in generale l'esposizione all'acido acetico glaciale.
