Typisk resulterer indånding af iseddikesyre ikke i forgiftning. Selvom dette stof har en vis giftighed, er den største risiko forbundet med direkte kontakt.
Udsættelse for høje koncentrationer kan forårsage overfladiske forbrændinger af huden. Især når det omdannes til damp, er det vigtigt at undgå direkte indånding eller kontakt for at undgå forbrændinger af følsomme områder og slimhindebetændelse. Derfor er det tilrådeligt generelt at begrænse eksponeringen for iseddikesyre.
