Jääetikkahappo eli etikkahappo on erittäin syövyttävää suurina pitoisuuksina, mikä voi aiheuttaa vakavia ihopalovammoja ja sokeutta, ja se erittää syövyttäviä kaasuja, jotka aiheuttavat merkittäviä uhkia hengitysteille. Etikkahapon aiheuttamien haittojen taso riippuu pääasiassa sen pitoisuudesta.
Nykyisten ohjeiden mukaan sen syövyttävyys on suurimmillaan yli 90%-pitoisuuden. Pitoisuudet 10%-25% ovat ärsyttäviä, mutta kaikki yli 25%:n pitoisuudet edellyttävät suojavarusteiden käyttöä. Näin ollen on ilmeistä, että jääetikkahappo luokitellaan luokan 8 vaaralliseksi aineeksi.
