Jääetikkahapon pelkkä hengittäminen ei yleensä aiheuta myrkytystä. Vaikka tämä aine on jossain määrin myrkyllinen, pääasiallinen riski liittyy suoraan kosketukseen.
Altistuminen suurille pitoisuuksille voi aiheuttaa ihon pinnallisia palovammoja. Erityisesti kun se muuttuu höyryksi, on välttämätöntä välttää suoraa hengittämistä tai kosketusta herkkien alueiden palovammojen ja limakalvotulehdusten välttämiseksi. Näin ollen on suositeltavaa rajoittaa yleisesti altistumista jääetikkahapolle.
