Vanligvis fører ikke innånding av iseddik til forgiftning. Selv om stoffet har en viss giftighet, er den største risikoen forbundet med direkte kontakt.
Eksponering for høye konsentrasjoner kan forårsake overfladiske forbrenninger på huden. Spesielt når den omdannes til damp, er det viktig å unngå direkte innånding eller kontakt for å unngå forbrenning av følsomme områder og slimhinnebetennelse. Derfor er det tilrådelig å generelt begrense eksponeringen for iseddiksyre.
