Tek karbonlu organik bir karboksilik asit olan asetik asit, yanıcılığı ve aşındırıcı özellikleri ile karakterize edilir ve Tip II organik tehlikeli kimyasal yönetmelikleri kategorisine girer.
39℃ çevre sıcaklıklarında yanıcı bir tehlike haline gelir. Buzul asetik asit olarak da bilinen saf susuz asetik asit, nemi çeken ve 16,6°C'de (62℉) renksiz kristaller halinde katılaşan renksiz bir katıdır. Çözeltisi hafif asitlik ve önemli aşındırıcılık sergilerken, buharları gözlerde ve burun deliklerinde tahrişe neden olabilir.