Tek karbonlu bir organik karboksilik asit olan asetik asit, yanıcı ve aşındırıcı özellikleriyle tanınır ve Tip II organik tehlikeli kimyasallar yönetmeliği kapsamına girer.
39 °C’lik ortam sıcaklıklarında yanıcı bir tehlike oluşturur. Buzlu asetik asit olarak da bilinen saf susuz asetik asit, nemi çeken ve 16,6 °C (62 °F) sıcaklıkta renksiz kristaller halinde katılaşan renksiz bir katıdır. Çözeltisi hafif asitlik ve önemli ölçüde aşındırıcılık gösterirken, buharları gözlerde ve burun deliklerinde tahrişe neden olabilir.
