Acidul acetic, un acid carboxilic organic cu un singur carbon, se caracterizează prin inflamabilitate și proprietăți corozive, încadrându-se în categoria produselor chimice organice periculoase de tip II.
La temperaturi ambientale de 39°C, acesta devine un pericol inflamabil. Acidul acetic anhidru pur, cunoscut și ca acid acetic glacial, este un solid incolor care atrage umezeala și se solidifică la 16,6°C (62℉) în cristale incolore. Soluția sa prezintă o aciditate ușoară și o corozivitate semnificativă, în timp ce vaporii săi pot provoca iritații ale ochilor și nărilor.
