Το οξικό οξύ, ένα οργανικό καρβοξυλικό οξύ ενός άνθρακα, χαρακτηρίζεται από την ευφλεκτότητα και τις διαβρωτικές του ιδιότητες και εμπίπτει στην κατηγορία των κανονισμών για τα επικίνδυνα οργανικά χημικά προϊόντα τύπου ΙΙ.
Σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος 39 °C, γίνεται εύφλεκτο. Το καθαρό άνυδρο οξικό οξύ, επίσης γνωστό ως παγόμορφο οξικό οξύ, είναι ένα άχρωμο στερεό που προσελκύει υγρασία και στερεοποιείται στους 16,6 °C (62 °F) σε άχρωμους κρυστάλλους. Το διάλυμά του παρουσιάζει ήπια οξύτητα και σημαντική διαβρωτικότητα, ενώ οι ατμοί του μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στα μάτια και τις ρουθούνιες.
