Asetik asit aslında karbon atomlarından oluşan organik bir maddedir. Bu karbon atomları en yüksek oksidasyon durumunda değildir, çünkü ortalama değerlikleri sıfırdır.
Bu nedenle, uygun koşullarda oksijen tarafından oksidasyona uğrayabilir ve bu da yanma kabiliyetini gösterir.
