Axit axetic thực chất là một hợp chất hữu cơ được cấu tạo từ các nguyên tử carbon. Các nguyên tử carbon này không ở trạng thái oxy hóa cao nhất, vì độ hóa trị trung bình của chúng là zero.
Do đó, trong điều kiện thích hợp, nó có thể bị oxy hóa bởi oxy, cho thấy khả năng cháy của nó.
