L'acide acétique est en fait une substance organique composée d'atomes de carbone. Ces atomes de carbone ne sont pas dans leur état d'oxydation le plus élevé, car leur valence moyenne est de zéro.
Par conséquent, dans des conditions appropriées, il peut subir une oxydation par l'oxygène, ce qui indique sa capacité à brûler.
