O ácido acético, um ácido carboxílico orgânico com um único carbono, é caracterizado pela sua inflamabilidade e propriedades corrosivas, caindo na categoria de regulamentos químicos perigosos orgânicos do Tipo II.
A temperaturas ambientais de 39°C, torna-se um perigo inflamável. O ácido acético anidro puro, também conhecido como ácido acético glacial, é um sólido incolor que atrai a humidade e solidifica a 16,6°C (62℉) em cristais incolores. A sua solução apresenta uma acidez ligeira e uma corrosividade significativa, enquanto os seus vapores podem provocar irritação nos olhos e nas narinas.
