O ácido acético anidro é de fato inflamável, apresentando um calor de combustão maior do que o do composto inflamável metanol.
Seus pontos de ebulição e de ignição mais altos significam que o calor gerado pela reação com o oxigênio é frequentemente absorvido por outros gases atmosféricos, dificultando a sustentabilidade da reação. Portanto, a combustão eficiente do ácido acético necessita de um ambiente de oxigênio significativamente enriquecido, de preferência oxigênio puro.
