Acidul acetic anhidru este într-adevăr inflamabil, având o căldură de ardere mai mare decât compusul inflamabil metanol.
Punctele sale de fierbere și de aprindere mai ridicate înseamnă că căldura generată de reacția sa cu oxigenul este adesea absorbită de alte gaze atmosferice, împiedicând durabilitatea reacției. Prin urmare, arderea eficientă a acidului acetic necesită un mediu cu oxigen semnificativ îmbogățit, de preferință oxigen pur.
