Bezvodá kyselina octová je skutečně hořlavá a má vyšší spalné teplo než hořlavá sloučenina methanol.
Jeho vyšší bod varu a vzplanutí znamená, že teplo vznikající při reakci s kyslíkem je často pohlcováno jinými atmosférickými plyny, což brání udržitelnosti reakce. Účinné spalování kyseliny octové proto vyžaduje výrazně obohacené kyslíkové prostředí, nejlépe čistý kyslík.
