Ledová kyselina octová je látka s výraznou hořlavostí a výbušností. Jeho sklon ke vznícení spolu s výbušným potenciálem jeho par ve směsi se vzduchem podtrhuje jeho nebezpečnost.
Navzdory obecným mylným představám, které ji považují za hlavní složku octa a nikoli za nebezpečnou chemickou látku, má ledová kyselina octová značnou hořlavost i žíravost.
