Bezvodá kyselina octová je skutočne horľavá a má vyššie spaľovacie teplo ako horľavá zlúčenina metanol.
Jeho vyšší bod varu a vznietenia znamená, že teplo vznikajúce pri reakcii s kyslíkom je často absorbované inými atmosférickými plynmi, čo bráni udržateľnosti reakcie. Preto si účinné spaľovanie kyseliny octovej vyžaduje výrazne obohatené kyslíkové prostredie, najlepšie čistý kyslík.
