Ľadová kyselina octová je látka s výraznou horľavosťou a výbušnosťou. Jeho sklon k vznieteniu spolu s výbušným potenciálom jeho pár pri zmiešaní so vzduchom podčiarkujú jeho nebezpečenstvo.
Na rozdiel od bežných mylných predstáv, ktoré ju považujú za hlavnú zložku octu a nie za nebezpečnú chemickú látku, ľadová kyselina octová má značnú horľavosť aj žieravosť.
